Tortitas de quinoa, avena y remolacha con miel de Algarrobina

(novia, vegetariana)

6 panqueques

Ingredientes:

• 1 taza de quinua, remojada durante la noche
• ½ taza de avena
• 2 a 4 remolachas según el tamaño (2 grandes, 4 pequeñas)
• 1 huevo
• ½ taza de leche de tu preferencia, o agua
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar de caña
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vainilla
• ½ cucharada de polvo para hornear
• Ralladura de media naranja
• yogur griego (opcional)
• Miel de algarroba

Preparación:

Pon la quinoa a remojo la noche anterior, por la mañana escúrrela y enjuágala. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y licúa bien, durante unos 3 min y la masa estará lista. Freír las tortitas por ambos lados en aceite de coco y servir con una cucharada de yogur griego y miel de Algarrobina, o miel de tu preferencia.